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George桑

还有孤独要顽抗🙌

推荐理由从口味、环境来说是一家冲味道值得再回头的吃蛙吃火锅的餐厅。

冲味道值得再回头美蛙鱼头火锅

央鼎记重庆美蛙鱼头

坐扶梯上楼即可看到这家店。是一家刚开业不久的新店~从口味、环境来说是一家冲味道值得再回头的吃蛙吃火锅的餐厅。
首先,一大锅的锅中锅端上来,红红油油里有着整只蛙,蛙的个头和手机一样大~蛙肉完整口感嫩滑,老板专门强调先吃蛙,如果把火锅煮开了,蛙肉的口感会不如之前。这种先吃蛙后涮火锅的操作很OK,的确是可以保证蛙和涮菜各自的味道。

推荐涮菜:
虾滑&鱼滑/摆盘就很有特色,肉泥用几个竹筒管子盛放,莫名的觉得多了一丢丢江南气息。每到火锅店必点滑类,各家火锅店的滑类品质都良莠不齐,不说别家。央鼎记这家的滑类,鱼虾含量超级足!因为自己在吃火锅时心血来潮也做过虾滑,晓得虾滑的口感品质,无论从虾肉含量还是敲打次数等,都是很需要量的。所以可以肯定的是他家的鱼虾滑,真的很赞~爱吃滑类的一定别错过了。
大刀土匪鱼片/厨师切鱼片的刀工可见不错,每片的厚薄大小都适中。鱼片只有个别的大刺,那种细小的鱼刺完全不存在,吃起来便可以很放心。鱼片入锅,大火涮至鱼肉发白、紧固即可;个人会觉得放入红锅味道会更香更吸味。

v型蟹肉/嗯,这道菜的蟹肉含量也是很良心,不会觉得入嘴全是面粉子的感觉。入锅记得熟了后就抓紧时间捞出来,因为[吃瓜]一旦超时,蟹肉就开花散了,就得你捞捞捞……还捞不着[跪了]。大家普遍认为这道菜放入中间清汤锅口感会更鲜美。
鸭肠&毛肚/脆,是我对鸭肠第一感觉。用恰到好处的时间涮鸭肠,入口就会感到很脆很有嚼劲。菜品本身也是非常干净清爽,无异味。至于毛肚而言,因为个人不爱食毛肚,所以就没有品尝咯,但看着菜品和鸭肠一样,蛮新鲜干净的。
现炸酥肉/吃了很多家酥肉,这家也不错哦,不会觉得像有些店,酥肉外的面粉包裹太厚重。整体还行,涮在红油锅里吸味也是棒棒的。

其他涮菜:
鲜腰片&脆鸭胗花/干净,就和上面说的鸭肠毛肚一样。emmmm但其实我不怎么吃五脏六腑的,所以不知如何点评。喜欢不喜欢就看个人喜好咯。
山药宽粉/吃到最后才下锅的,蛮好吃的,因为本身宽粉就很吸味,在红油锅里煮过,味道香香辣辣。想想平常的砂锅、水煮、麻辣烫或者是毛血旺什么的这些重口味的菜不都是会有宽粉、粉丝一类的嘛。
内蒙羔羊肉卷/就尝了一卷肉肉,感觉一般般,可能作为新疆妹子,从小到大吃着大新疆的新鲜羊肉,所以对内地的羊肉似乎都不怎么感冒吧……总觉得还是新疆的羊肉好吃无异味。
蔬菜类/菜都很新鲜、份量也很足。我们一开始就不停地吃蛙吃荤,菜到最后才想起来[允悲]

其实他家自助的酒糟汤圆真的好好喝,要不是吃了很多菜,胃很撑,感觉我能喝好几碗。他家的酒糟汤圆,汤浓稠度恰好,香甜可口。正好解腻吃火锅。完全肯定的是他家汤不是那种很黑心的水水的,一碗没啥酒糟和汤圆的那种。
自主吧台上的小橘子也挺好,很甜,尤其吃了辣锅后,吃几颗橘子刚刚好。如何证明橘子也好吃,看看我们餐桌每个人食碟旁有多少橘子皮就知道了~
整体而言:是一家实惠良心的美蛙火锅店,可能一提起央央春天大家首先想到的就是海底捞和星爸爸。我也是来了这后才知道,原来还有一家吃牛蛙火锅的美味店。真的很不错,不要因为其他餐厅而忽略了这家这么好吃实在的火锅店哦!

店铺信息

央鼎记重庆美蛙鱼头火锅

地址:阳明东路66号投资大厦2楼(海底捞附近)

时间:21:30 - 21:30

价格:100元

联系: 0791-86690055

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