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推荐理由恰货食验室|蟹脚是南昌宵夜中必不可少的一道特色,南昌宁对它的热爱可不亚于小龙虾哦,在大闸蟹还没上市的夏季就靠啃蟹脚来开荤啦~大大小小的餐馆都在卖蟹脚,谁家最好吃?谁家口碑最棒?跟随恰货测评员们一起来看一哈!

南昌今夏最in9家蟹脚测评

8月,我们赶在夏天的尾巴上来了一场蟹脚测评。这货虽然不像小龙虾那样国际范儿,但在南昌还是无人不知无人不晓的,好些餐饮界大咖还是以蟹脚闻名的呐。这次就选择了9家(比较)知名餐馆的蟹脚来评测,地点依然在华丽丽的南昌瑞颐大酒店,一边啃蟹脚一边看美景,就问你们嗨不嗨!

本次测评邀请了6位生活家&网友代表来试吃,看起来斯斯文文的妹子们其实都是啃蟹脚的老手!破壳吃肉品评打分一气呵成把小鲜都看呆了,宝宝们可以戳直播回顾更直观地看到蟹脚测评的过程~

>>>测评全程直播回顾戳这里<<<

需要打分的项目有蟹壳硬度、入味程度、蟹肉饱满程度、口味、卖相、油度和新鲜程度等,每项1分最低,5分最高,由评委们分别打分后取平均分,再求和得出最终结果。这里要提一下,蟹壳硬度和油度这两项严格来说并不算正面评价,硬度得分越高说明越难啃,油度得分越高说明越腻味···评分见仁见智,仅供参考,结果见表。

NO.1 乡下土鸡活鱼烧菜馆27.3分

这家不用多介绍了吧,南昌宁都晓得的兴茂蟹脚就是它了,1店地址在何兴村,南京东路与高新大道交汇处向西200米(京东鹿鼎家具城斜对面),2店在国泰路(青湖欢乐街南端,新南昌三中西侧),蟹脚价格是47元一份。测评的时候这家是最后登场的,恰货们起初并不知道具体是哪一家,可一进口大家就立刻猜出来了,这知名度不要太高!

◎蟹壳硬度:3分
◎入味程度:4.33分
◎蟹肉饱满程度:4.5分
◎口味:4.8分,辣度适中,蟹肉很鲜。
◎卖相:3.67分
◎油度:2.83分
◎新鲜程度:4.17分
◎其他:大家对兴茂的评价是清一色的“老南昌味道”,很熟悉,果断是吃出了情怀,好味不多说。

NO.2 路边小灶 25.15分

地址在船山路与孺子路交界处广润门三区12栋7号(柴米油盐粥城对面),恒茂店址广场南路205号恒茂国际华城19栋(恒茂星食尚)二层06号商铺,价格是49元一份。试吃员们评价说这道蟹脚仿佛一股清流······因为它放了很多整葱。

◎蟹壳硬度:2.33分,属于好剥级别。
◎入味程度:4.33分,葱姜蒜小米辣什么的可劲儿放。
◎蟹肉饱满程度:4.5分
◎口味:4分,口味不错,但是调料味稍微有些喧宾夺主了哦。
◎卖相:3.83分
◎油度:2.33分
◎新鲜程度:3.83分
◎其他:口感新鲜度辣度都比较适中,容易接受。

NO.3 朗月烧菜馆25.05分

又是一家名店,而且号称是“南昌最好吃的蟹脚”,全盛时期在恰货中几乎零差评,实力可想而知。不过经常去朗月吃的友人说感觉口味没有之前那么惊艳了,不造是不是配方有调整。地址在青云谱区井冈山大道681号(江拖宿舍旁),价格是36元一份,性价比高。

◎蟹壳硬度:3.83分,略硬。
◎入味程度:4分
◎蟹肉饱满程度:4.33分
◎口味:3.4分,虽然不比之前那么出众,但仍然算是好吃哒。
◎卖相:3.33分
◎油度:2.33分
◎新鲜程度:3.83分
◎其他:希望能再次吃到记忆中的美味蟹脚。

NO.4 柚子烧菜馆24.7分

柚子从两室一厅变成了主题餐厅,在传承经典口味的基础上加入了时尚现代的元素,而常去柚子吃饭的恰货们肯定也会对他家的蟹脚印象深刻。地址在西湖区孺子路广润门前八段15号,价格是40元一份。

◎蟹壳硬度:3分,蟹壳烧得比较软。
◎入味程度:3.83分
◎蟹肉饱满程度:4.5分
◎口味:4.2分,偏甜。
◎卖相:3.5分
◎油度:2.17分
◎新鲜程度:3.5分
◎其他:甜甜辣辣的很受女生欢迎。

NO.5 老闵田螺馆22.73分

这是一家连黄磊都点赞的小吃店,以辣著称。地址在北京东路308号3号121号(近肯德基)恒茂梦时代广场3层,价格是39元一份。

◎蟹壳硬度:4.83分,壳硬得跟什么似的,而且很大块···不好啃,适合牙口好的恰货。
◎入味程度:3.5分
◎蟹肉饱满程度:3.17分
◎口味:2.4分,辣,特别辣。
◎卖相:2.83分
◎油度:3.5分
◎新鲜程度:2.5分,蟹脚估计是冰冻的,不太新鲜,肉质比较散。
◎其他:采用了老闵一贯的烧菜法,看面儿上的一层辣椒就可以脑补有多辣了,而且是又辣又麻很呛口,加上那个突破天际的蟹壳硬度,如果不是超重口恰货不要轻易尝试哦。

NO.6 好味坊21.99分

这是第一家被试吃的蟹脚,大家给它打分的时候还挺严格哒,不过等吃完一轮之后它又成为了众恰货哄抢的目标,后知后觉的美味。地址在新洲路洲尾10号(近国会),价格是40元一份。

◎蟹壳硬度:3.33分
◎入味程度:3.83分
◎蟹肉饱满程度:3分,好几位试吃员都表示:块头挺大,相比而言肉就比较少了。
◎口味:2.83分,咸,酒糟味比较重,微甜。
◎卖相:3.33分
◎油度:2.5分
◎新鲜程度:3.17分
◎其他:要说越放越好吃的蟹脚,可能它要排第一了······

NO.7 远远恰货铺20.45分

远远家既可以堂食也可以外卖,主做晚餐和夜宵。地址在凤凰大道又一家正对面,价格是48元一份。

◎蟹壳硬度:2分,蟹壳不算个事儿,因为店家已经把整块蟹脚剁得很碎很碎。
◎入味程度:3.83分
◎蟹肉饱满程度:2.83分,剁得这么碎,壳和肉和调料全部混到了一起··然而一口下去还是吃不到什么肉,光顾着吐壳儿了。
◎口味:2.8分,酒糟味比较浓,同时香精味重,很咸,还有种吃卫龙的感觉。
◎卖相:3.33分
◎油度:2.33分
◎新鲜程度:3.33分
◎其他:能吃蟹脚吃出辣条味也是没sei了···不那么咸的话会更好吃。

NO.8 大头壳烧菜馆20.1分

去买的时候原本已经打烊了,老板特地把掌勺大厨的师父给叫回来现烧了一份,不说口味怎样,这服务态度是一级棒的。地址在苏圃路26号五月花对面的巷口里,价格是33元一份,可以说是很便宜啦。

◎蟹壳硬度:2.67分,软软的很好剥。
◎入味程度:3.5分
◎蟹肉饱满程度:3.5分
◎口味:2.6分,微辣,味道一般。
◎卖相:2.83分
◎油度:2.83分
◎新鲜程度:2.17分
◎其他:汁多,口味木有亮点,无功无过吧。

NO.9 和记螃蟹脚19.74分

看店名就知道蟹脚是这家的招牌。地址在恒茂梦时代广场内,价格是39元一份。

◎蟹壳硬度:3分
◎入味程度:3.17分
◎蟹肉饱满程度:2.67分
◎口味:2.4分,一股子火锅底料味儿。
◎卖相:1.83分,它应该改名叫“油浸蟹脚”来着。
◎油度:4.67分,太油了,真心太油了!
◎新鲜程度:2分
◎其他:吃一块不想再吃第二块,又辣又油,妹子们慎选。

小结

这是第一次“光盘”的测评,大家测得还是挺愉快哒,在多个单项的评分上也达成了一致,比如口味:土鸡活鱼、路边小灶和柚子家广受好评;硬度:老闵是当仁不让的第一;油度:和记那个油啊,打包盒装得满满的,蟹脚大概占了一半,另外一半全是油······一对比高下立现,老牌蟹脚的表现基本都没让大家失望,希望能给恰货们选择蟹脚提供一个参考。

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